Il Pollenza Metodo Classico
Il Pollenza Metodo Classico
Tipo: Vino spumante di qualità Pinot nero Rosé
Superficie vitata: 5 ha 80 a
Vitigni: Pinot nero
Età del vigneto: 15 anni
Forma d'allevamento: guyot
Densità: 6.000 piante ettaro
Suolo: di origine alluvionale, argillo-limoso con presenza di sedimenti calcarei
Raccolta: uve raccolte a mano in casse
Fermentazione: in serbatoi di cemento vetrificato e acciaio
Temperatura di fermentazione: 15°C
Maturazione: 36 mesi sui lieviti dopo la presa di spuma
Affinamento: 6 mesi in bottiglia
Il Pollenza
Cosmino
Porpora
Didi
Brianello
Angera
Metodo Classico
Pius IX Mastai