A.BP. MÉTODO CLÁSICO

A.BP. MÉTODO CLÁSICO

El método clásico pas dosé firmado por Aldo Brachetti Peretti es la elegante evolución de una primera producción de vino espumoso iniciada poco después de la llegada de Carlo Ferrini a Il Pollenza.
Apasionado del champagne (quien lo conoce dice que suele cenar con las famosas burbujas), cree que una bodega como la del Conde Brachetti Peretti no puede dejar de tenerlo entre sus etiquetas, por lo que sugiere a la propiedad un vino espumoso Pinot Noir. Un rosado que resultó muy bueno, tanto que al año siguiente el Conde y su enólogo comenzaron a mejorar aún más, apuntando a la excelencia con la elaboración de un Método Clásico. En 2011 vio la luz el A.BP., fruto de la feliz colaboración técnica entre los enólogos internos y el conocido enólogo consultor.
Año tras año ofrecen a los aficionados un producto cada vez mejor: pasará así del reposo inicial sobre sus lías durante 36 meses (2011) a 60 en 2012, a 72 en 2013 para llegar a los 120 meses de una edición limitada que saldrá al mercado en 2023.

CATEGORÍA: Exclusive
TIPOLOGÍA: Vino espumoso de calidad. Zèro dosage

Ficha Técnica

DENOMINACIÓN: Vino espumoso de calidad. Zèro Dosage

VARIEDAD DE UVA: Pinot Noir

PERIODO DE VENDIMIA: segunda semana de agosto

SUELO: de origen aluvial, rico en sedimentos calcáreos, medio a profundo

ALTITUD: 150 metros sobre el nivel del mar.

CONDUCCIÓN: Guyot

VINIFICACIÓN: Uva vendimiada a mano, prensado suave y separación del mosto flor. Fermentación en tanques de hormigón a 14°C.

TIRAJE: primavera del año siguiente a la cosecha.

CRIANZA: sobre levaduras durante al menos 72 meses.

Temperatura de servicio

8/10° C

Aromas

De color rosa pálido, piel de cebolla, reflejos brillantes con espuma cremosa y perlaje fino y persistente. Fragante y complejo en nariz, con notas de granada, fresas silvestres, notas florales de ciclamen y pan tostado. Fresco en boca e invitante al paladar, armonioso y seductor.

Maridajes

Para combinar con mariscos y crustáceos, quesos semicurados y quesos tiernos. Perfecto como acompañamiento de risotto de pescado.

Premios

Algunos premios obtenidos por A. BP. Método Clásico

2013

The Wine Hunter

Red 2013

2012

VINOWAY

92/100

2011

James Suckling

90

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