Descrizione
Scheda Tecnica
DENOMINAZIONE: Marche IGT Rosato
UVAGGIO: Syrah, Pinot Noir
PERIODO DI RACCOLTA: Seconda settimana di agosto il Pinot Noir, seconda settimana di settembre il Syrah
TERRENO: Di origine alluvionale, ricco di sedimenti calcarei, da mediamente profondo a profondo
ALTITUDINE: 180 metri s.l.m.
ALLEVAMENTO: Guyot
VINIFICAZIONE: Pressatura soffice e separazione del mosto fiore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 15°C
MATURAZIONE: 6 mesi in vasche di cemento su fecce fini con periodici bâtonnage
Temperatura di Servizio
12° C
Aromi
Una delicata vinificazione dona al Dianora una colorazione rosa ramato. Note fruttate di fragola di bosco, lampone, ciliegie, chiodi di garofano e pepe verde caratterizzano il quadro aromatico di questo rosato. Al palato armonico, di piacevole freschezza e sapidità.
Abbinamenti
Da abbinare ai frutti di mare e ai crostacei, ai formaggi semi duri e ai formaggi morbidi. Perfetto in accompagnamento al risotto di pesce.





