Descrizione
Scheda Tecnica
DENOMINAZIONE: IGT Marche Rosso
UVAGGIO: Merlot 100%
PERIODO DI RACCOLTA: Prima settimana di settembre.
TERRENO: Alluvionale, ricco di sedimenti calcarei
ALTITUDINE: 180 metri s.l.m.
ALLEVAMENTO: a cordone speronato
VINIFICAZIONE: In vasche di cemento a temperatura controllata
AFFINAMENTO: in tonneaux nuovi per 15 mesi, poi 24 mesi in bottiglia
Temperatura di Servizio
18° - 20° C
Aromi
Sentori di frutti neri: prugna, amarena e more; seguono ad avvolgere il naso, note di tabacco, cacao fondente, cuoio e una dolce speziatura di vaniglia e caffè; si sprigionano sottili sentori di erbe aromatiche che donano freschezza e mineralità. In bocca entra vellutato e avvolgente, con i suoi tannini setosi finemente levigati dal legno. L’acidità viva e vibrante controbilancia perfettamente la morbidezza del frutto donando un sorso lungo, sapido e persistente come un eco che ripercorre tutte le sensazioni gustative, invitandoci a un ulteriore sorso.
Abbinamenti
Il Merlot in purezza, noto per la sua morbidezza, si presta a numerosi abbinamenti culinari. Ideale con carni rosse e selvaggina, arrosto, in brasato o bollite, si abbina bene anche ad anatra e pollo arrosto e a primi piatti a base di carne. Ottimo anche con i formaggi stagionati e a pasta dura.
Premi
Alcuni riconoscimenti ottenuti da Il Tolentino
2022
Doctor Wine 2026
98/100 ed Esordio Vincente 2026
