Giacché nulla è casuale a Il Pollenza anche il nome di questo vino ha un significato: rimanda all’ultimo Papa Re, marchigiano, con legami di parentela con Eleonora Benigni, nonna del Conte Aldo Brachetti Peretti.
Nasce da uve di Sauvignon Blanc 100%, vendemmiate alla fine di ottobre dopo l’appassimento in pianta. Raccolta manuale, accurata selezione delle uve fino ad ottenere rese bassissime, lunga maturazione su fecce nobili ed il grande lavoro enologico assicurano la qualità di un vino ideale per i momenti conviviali, da degustare con i dolci secchi e i formaggi. Ha sentori di miele, datteri, albicocca disidratata, rosa gialla e camomilla.