Il tolentino
“Rubino granato intenso e luminoso. Profumi articolati e complessi, con note di lampone, accenni balsamici e di spezie dolci, e tabacco scuro in sottofondo. Sapore elegante, composto, con tannini vellutati e molto fini a sostegno di un corpo di notevole profondità. Grande persistenza finale”
(da Guida Essenziale ai Vini d’Italia 2026 by Doctor Wine).
Nasce dalle mani sapienti di Carlo Ferrini, coadiuvato dagli enologi interni Mauro Giacomini e Carlo Del Bianco.
Il naming è un evidente richiamo al territorio che genera questo vino e su cui si estende gran parte dell’azienda produttrice, nata proprio per mettere in luce il valore e il potenziale inespresso della regione di origine del Conte Aldo Brachetti Peretti, le Marche.
L’etichetta è tratta da un dipinto del XVII secolo della collezione Brachetti Peretti.
CATEGORIA: Exclusive
TIPOLOGIA: IGT MARCHE ROSSO
Scheda Tecnica
DENOMINAZIONE: IGT Marche Rosso
UVAGGIO: Merlot 100%
PERIODO DI RACCOLTA: Prima settimana di settembre.
TERRENO: Alluvionale, ricco di sedimenti calcarei
ALTITUDINE: 180 metri s.l.m.
ALLEVAMENTO: a cordone speronato
VINIFICAZIONE: In vasche di cemento a temperatura controllata
AFFINAMENTO: in tonneaux nuovi per 15 mesi, poi 24 mesi in bottiglia
Temperatura di Servizio
18° - 20° C
Aromi
Sentori di frutti neri: prugna, amarena e more; seguono ad avvolgere il naso, note di tabacco, cacao fondente, cuoio e una dolce speziatura di vaniglia e caffè; si sprigionano sottili sentori di erbe aromatiche che donano freschezza e mineralità. In bocca entra vellutato e avvolgente, con i suoi tannini setosi finemente levigati dal legno. L’acidità viva e vibrante controbilancia perfettamente la morbidezza del frutto donando un sorso lungo, sapido e persistente come un eco che ripercorre tutte le sensazioni gustative, invitandoci a un ulteriore sorso.
Abbinamenti
Il Merlot in purezza, noto per la sua morbidezza, si presta a numerosi abbinamenti culinari. Ideale con carni rosse e selvaggina, arrosto, in brasato o bollite, si abbina bene anche ad anatra e pollo arrosto e a primi piatti a base di carne. Ottimo anche con i formaggi stagionati e a pasta dura.
Premi
Alcuni riconoscimenti ottenuti da Il Tolentino
2022
Doctor Wine 2026
98/100 ed Esordio Vincente 2026
